In Spanien wissen wir es natürlich nicht so gut, weil es nicht Teil unserer Kultur ist, aber in der Welt der Infusionen gibt es nur wenige Menschen, die noch nie von argentinischem Mate gehört haben. Und immer mehr Menschen werden ermutigt, diesen besonderen Aufguss zu genießen, auch wenn sie nicht in dem südamerikanischen Land geboren wurden.
Mate ist sowohl der Aufguss selbst (aus Yerba Mate hergestellt) als auch der Behälter, in dem er hergestellt und getrunken wird. Er hat energetisierende Eigenschaften, wenn auch etwas weicher als die, die wir vom Kaffee kennen. Es überrascht nicht, dass Mate auch Koffein enthält, obwohl es etwas anders funktioniert als Kaffee.
Auf dieser Seite lernen wir die verschiedenen Elemente kennen, aus denen ein Kit besteht, um argentinischen Mate zu machen. Die argentinischen Mate-Sets tragen nicht nur den Mate (den Behälter), sondern auch andere wichtige Utensilien für die Zubereitung des Aufgusses. Und obwohl es in Spanien schwierig ist, einen physisch zu bekommen, finden Sie natürlich alle Arten von Sets, um argentinischen Mate zu machen bei Amazon:
Aus welchen Elementen besteht ein Set für argentinisches Matt?
Alle diese Komponenten können separat erworben werden, aber wenn Sie ein Set kaufen, um argentinischen Mate in Amazon herzustellen, gibt es zwei wesentliche Instrumente: den Mate selbst und die Glühbirne.
- Der Mate- oder Mate- Primer: Er hat eine Größe zwischen 12 und 20 cl und wird aus mehreren Materialien hergestellt. Sie sind nicht sehr groß, da das Wasser nach und nach beim Verzehr des Aufgusses serviert wird.
- Die Glühbirne: Wir könnten sagen, dass es ein “Strohhalm” ist, um den Mate zu schlürfen, mit einem kleinen Filter an der Unterseite, damit wir nicht die kleinsten Mate-Partikel aufnehmen. Sie sind metallisch, im Allgemeinen rostfreier Stahl.
- Die Thermoskanne: In einigen sehr kompletten Sets finden wir auch eine Thermoskanne, die zum Trinken von Mate außerhalb des Hauses nützlich ist. Wir erhitzen das Wasser und nehmen es in die Thermoskanne, damit es nicht an Temperatur verliert und wir unseren Kumpel überall genießen können. Wenn Sie jedoch eine benötigen, können Sie jederzeit unseren Ratgeber für Kaffee-Thermos konsultieren.
- Die Bürste: unentbehrlich für die Reinigung der Glühbirne. Sie sind normalerweise in vielen Kits enthalten.
Viele der argentinischen Mate-Kits enthalten den Mate, ein paar Glühbirnen und manchmal auch die Bürste. Der Rest der Elemente kann erscheinen oder nicht. Um das heiße Wasser zu servieren, können Sie jedes andere Gerät verwenden, das Sie in Ihrem Haus haben, wie z. B. einen Wasserkocher oder einen Schwanenhalskessel.
Welche Arten von argentinischen Mate gibt es?
Seltsamerweise ist der argentinische Mate nicht das Kraut selbst, das infundiert wird (das als Yerba Mate bekannt ist), sondern der Behälter. Und es gibt zahlreiche Arten von argentinischem Mate, je nach Material, aus dem sie hergestellt werden: Kürbis, Silber, Glas, Metallic…
Alle dienen der gleichen Funktion, aber natürlich gibt es Qualitätsunterschiede, je nachdem, ob wir uns für die eine oder andere Mattart entscheiden. Hier stellen wir die beliebtesten vor (es gibt unzählige Modelle und Varianten):
Kürbisfreunde
Die Primer Mate Kürbis sind die typischsten und handwerklichsten. Sie werden aus der ausgehärteten Schale des Kürbisses (die ziemlich hart ist) hergestellt und variieren daher in Form und Größe, je nachdem, wie die ursprüngliche Frucht ist.
Der größte Nachteil von Pumpkin Mates ist, dass Sie bei der Reinigung und Pflege vorsichtiger sein müssen: Sie müssen sie vor dem ersten Gebrauch aushärten und nach jedem Gebrauch sorgfältig reinigen und trocknen.
Sie können auch Kürbismatten finden, die mit Leder, Holz oder anderen dekorativen Materialien gefüttert sind.
Alpaka oder Silberkameraden
In der Regel werden auch Silber- oder Neusilbermatten aus Kürbis hergestellt. Der Unterschied besteht darin, dass die silbernen Verzierungen a posteriori, im Mund und an der Taille, fast immer auf traditionelle Weise angebracht werden. Sie sind attraktivere Matten, um sie zu zeigen.
Wir finden auch matte Grundierungen aus 100% Silber oder Alpaka. Sie sind viel seltener… und natürlich auch teurer.
Argentinische Holzkameraden
Wenn Sie traditionelle Mate-Primer bevorzugen, haben Sie neben den Kürbis- Primern auch die Möglichkeit, einen hölzernen Mate zu kaufen. Im Allgemeinen werden Wood Mate-Grundierungen aus Palo Santo hergestellt, einem wilden Baum, der in der Karibik und in Mittelamerika beheimatet ist.
Denken Sie daran, dass beim Kauf eines Woodmate-Starters einige bereits die Glühbirne enthalten und diese immer aus Metall (nicht aus Holz) bestehen.
Argentinische Edelstahlkameraden
Schließlich heben wir die Edelstahl-Mattgrundierungen hervor. Diese sind weniger traditionell und reagieren auf eine eher industrielle Produktion, aber sie sind auch widerstandsfähiger und praktischer in verschiedenen Situationen.
Zum Beispiel kann ein Steel Mate Starter problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden und hält den Stößen und Stürzen, die im Alltag immer auftreten, besser stand, insbesondere wenn Sie Ihren Mate überall hin mitnehmen.
Glühbirnen für argentinischen Mate
Die Glühbirne ist, wie bereits erwähnt, der Strohhalm oder das Sorbet, um den Mate zu trinken, und sie besteht normalerweise aus Edelstahl, obwohl sie ursprünglich aus Zuckerrohr hergestellt wurde. Obwohl viele Matten bereits eingebaut sind, kann die matte Glühbirne natürlich immer separat erworben werden.
Es besteht aus drei gut differenzierten Elementen: dem Filter in seinem unteren Teil, dem zentralen Rohr oder Körper und der Düse, durch die wir atmen, die als Tülle bezeichnet wird.
Das beste argentinische Mate-Kit bei Amazon
In der Mate-Welt gibt es so viele Meinungen und Geschmäcker wie Verbraucher, also hat jeder seine Vorlieben: kleiner oder größer Mate, Kürbis oder Holz und so weiter. Wenn wir dazu kommen, dass es bei der Zubereitung des Aufgusses mehrere Variationen gibt (süßer, bitterer…) und dass jede in der einen oder anderen Mate-Sorte besser sein kann… sind die Möglichkeiten endlos.
Aus diesem Grund werden wir uns bei der Auswahl des besten argentinischen Kumpels für ein vollständiges und qualitativ hochwertiges Kit entscheiden, ohne dem Material, aus dem es hergestellt wurde, viel Aufmerksamkeit zu schenken.
Wir haben uns für ein Modell entschieden, das nicht zu traditionell, sondern eher modern ist: eine Edelstahlmatte mit Heiß-Kalt-Thermoeffekt. Es ist eine große Matte, 11 cm hoch und 8 im Durchmesser (ca. 35 cl), die in der Spülmaschine gewaschen werden kann und auch sehr vollständig ist:
- Zwei Glühbirnen in verschiedenen Stilen.
- Reinigungsbürste.
- Mit Loch für die Glühbirne abdecken.
Wie wird der argentinische Kumpel hergestellt?
Benötigte Zeit: 5 Minuten.
Es ist nicht das Hauptziel dieses Artikels, aber wir werden wissen, wie man argentinischen Mate zubereitet, indem man einige grundlegende Schritte befolgt (Priming Mate ist ein Prozess mit vielen Variationen und Meinungen, also nehmen Sie ihn nur als Referenz).
- Wir nehmen unseren Mate und füllen ihn mit Yerba bis zu drei Viertel seines Fassungsvermögens
Sie können je nach Geschmack etwas mehr oder weniger verwenden, aber immer mehr als 50% der Kapazität des Mate.
- Wir entfernen den Staub vom Gras
Die kleinsten Partikel von Yerba Mate helfen der Infusion nicht und sollten entfernt werden. Am gebräuchlichsten ist es, den Mate mit der Hand zu bedecken, umzudrehen und gut zu schütteln.
- Fügen Sie das heiße Wasser hinzu (ungefähr zum Kochen, aber nicht vollständig gekocht, da es die Blätter verbrennt)
Es wird normalerweise empfohlen, nicht alle Yerba auf einmal zu befeuchten, daher ist es ratsam, den Inhalt des Mate vorher in einem Winkel von 45° zu neigen und das Wasser nur in dem Bereich zu servieren, in dem die Yerba am niedrigsten ist. Wenn Sie sogar alle Yerba auf einer Seite des Kumpels haben, noch besser. Die Idee ist, dass das getrocknete Gras oben liegt und auf dem Wasser schwimmt. Wichtig: Das Wasser muss eine Temperatur von mehr oder weniger 80º haben. Wenn Sie diese Temperatur überschreiten, wird der Mate zu bitter.
- Brau weiter den Mate
Wenn Sie Schlucke oder Schlucke Ihres Aufgusses nehmen, sollten Sie mehr Wasser hinzufügen, damit das ganze Yerba Mate nass wird. Dies wird als Priming the Mate bezeichnet. Denken Sie daran, dass das Wasser immer auf der Seite serviert wird, auf der sich kein Kraut befindet, damit es nur von unten nass wird.
Wo kann ich Yerba Mate in Spanien kaufen?
Nun, wie Sie sich vorstellen können, gibt es Yerba Mate von guter, schlechter oder normaler Qualität. Viele Sorten und Marken. Und auch der persönliche Geschmack jedes Einzelnen spielt eine Rolle, also… in dieser Frage wird man sich nie einigen können.
Vor einigen Jahren war es fast unmöglich , Yerba Mate in Spanien zu kaufen, es sei denn, man ging in ein lokales, hyperspezialisiertes Geschäft für argentinische Produkte oder wurde von einheimischen Besitzern geführt. Dies änderte sich jedoch nach und nach, und heute ist Yerba Mate in den internationalen Produktbereichen einiger großer Geschäfte des Landes wie Carrefour zu finden. Einen fundierten Einblick in die Qualität können wir Ihnen nicht geben.
Aber natürlich haben Sie auch die Möglichkeit , Ihren Yerba Mate bei Amazon zu kaufen. Hier haben Sie den Vorteil, dass Sie auf eine größere Vielfalt an Marken und Mateklassen zugreifen können:
