Der Cappuccino ist das Lieblingsgetränk vieler Verbraucher. Er muss nicht jedes Mal zubereitet werden, wenn wir Kaffee trinken, denn es braucht einen Prozess und man muss ihm etwas mehr Zeit widmen als normaler Espresso, aber wenn wir ihn genießen können, sind die Empfindungen einzigartig.
Der Einfachheit halber bestellen wir Cappuccino oft in unserer Lieblingskantine, aber leider ist in Spanien die Kaffeekultur nicht so weit verbreitet wie in anderen Ländern, und der “Cappuccino-Kaffee”, den sie uns anbieten, ist einfach ein normaler Kaffee mit einem Schuss Sahne zum Aufwärmen. Für die Puristen der Materie ist das zumindest irritierend.
Die andere Alternative ist, es bequem von zu Hause aus selbst zu machen. Um zu Hause einen perfekten Cappuccino zuzubereiten, können Sie mehrere Wege gehen (es gibt keinen einzigen), obwohl wir in der Erklärung die traditionellste und klassischste Formel betrachten: diejenige, die eine manuelle Espressomaschine mit integriertem Verdampfer verwendet, und die Kaffeebohne natürlich selbst mahlen. Lass uns da hin gehen:
Unentbehrliche Literatur für einen perfekten Cappuccino zu Hause
Dies ist ein Artikel sowohl für die erfahrensten Benutzer als auch für die Neulinge auf diesem Gebiet, daher haben Sie hier eine Reihe von Beiträgen, die Sie lesen sollten, bevor Sie sich an die Arbeit machen.
- Welche Kaffeemaschine eignet sich am besten für Cappuccino?
- Latte Art für Anfänger
- Unterschied zwischen Cappuccino und Latte Macchiato
- So schäumt man Milch richtig auf
- Milchkännchen zum Emulgieren
Was Sie brauchen, um einen perfekten Cappuccino zuzubereiten
Dies sind die Elemente und Zutaten, die für einen perfekten Cappuccino-Kaffee notwendig sind:
- Eine Espressomaschine.
- Ein Milchaufschäumer (falls Ihre Kaffeemaschine keine Dampflanze hat).
- Ein Milchkännchen aus Edelstahl.
- Kaffeebohnen in Premiumqualität.
- Kaffeemühle.
- Vollmilch mit einem Fettanteil zwischen 3,2% und 3,5%.
Wie bereits eingangs erwähnt, können Sie Ihren Cappuccino auch auf andere Weise zu Hause zubereiten (z. Denken Sie daran: Um den besten Cappuccino zuzubereiten, brauchen Sie die besten Zutaten und größte Sorgfalt bei jedem Schritt.
So bereiten Sie mit einer manuellen Espressomaschine den perfekten Cappuccino zu
Benötigte Zeit: 5 Minuten.
Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie zu Hause einen perfekten Cappuccino zubereiten können und wie sich die Gebühren ergeben.
- Die Milch emulgieren
Die Milch muss ganz sein und zum Zeitpunkt der Emulsion kalt sein. Um einen einzigen Cappuccino zuzubereiten, benötigen Sie 120 Milliliter Milch in Ihrem Krug. Wenn Sie mit der Emulsion fertig sind, sollte die Milch eine Temperatur zwischen 66 und 68 °C haben. Verwenden Sie bei Bedarf ein Thermometer im Glas. Um diese Emulsion herzustellen, können Sie die Dampflanze Ihrer Kaffeemaschine oder den Milchaufschäumer zu Hause verwenden.
- Machen Sie einen Espresso
Um den besten hausgemachten Cappuccino zuzubereiten, ist es wichtig, dass der Kaffee von höchster Qualität ist. Machen Sie sich das in den Kopf: Ohne einen guten Espresso macht man keinen guten Cappuccino. Bereiten Sie den Espresso mit der Maschine zu, die Sie zu Hause haben, am besten mit einer Kaffeemaschine. Achten Sie darauf, dass die Tasse heiß ist, damit der Kaffee beim Servieren nicht an Temperatur verliert.
- Stabilisiert die Sahne.
Während der 25-30 Sekunden, die die Extraktion Ihres Espressos dauert, können Sie die Gelegenheit nutzen, die Milch abzusetzen und die Blasen zu entfernen, die sich möglicherweise gebildet haben, indem Sie mit der Karaffe gegen die Theke oder den Tisch klopfen.
- Cappuccino servieren und in die Tasse einlegen
Gießen Sie in der gleichen Tasse, in der Sie bereits Ihren Espresso zubereitet haben, die Milchcreme über den Kaffee. Der genaue Anteil des Cappuccinos muss in dieser Reihenfolge 33 % Espressokaffee, 33 % heiße Milch und 33 % Schaum oder Sahne betragen.
- [Optional] Cappuccino-Dekoration
An dieser Stelle hättest du deinen perfekten hausgemachten Cappuccino, kannst ihn aber optional mit Latte Art dekorieren (dies hängt von deinem Können ab) oder mit Zimt oder Kakaopulver bestreuen.
HINWEIS: Denken Sie daran, dass Sie, wenn Ihre Kaffeemaschine keine Dampflanze hat, einen separaten Milchaufschäumer verwenden und die Emulsion selbst herstellen müssen. Die Reihenfolge der Zutaten und der Vorgang sind genau gleich.
Tipps und Tricks für den perfekten Cappuccino zu Hause
Schließlich beenden wir unseren Leitfaden mit einem Überblick über die Details und Tricks, die Sie berücksichtigen müssen, um einen hausgemachten Cappuccino wie den echten zuzubereiten:
- Die Milch muss ganz und kalt sein. Wenn nicht, wird die Creme nicht mit der richtigen Dichte herauskommen.
- Der Kaffee sollte Espresso sein, nicht auf andere Weise.
- Die Sahne sollte gleichmäßig sein: Vermeiden Sie große Blasen.
- Verwenden Sie zum Emulgieren immer ein Milchkännchen aus Edelstahl.
- Die Komponenten sollten immer in der gleichen Reihenfolge in der Tasse serviert werden: zuerst der Espresso, dann die heiße Milch und zuletzt die Schaumschicht. Etwa ein Drittel jedes Teils.
- Es reicht nicht, die Milch nur zu schlagen, sie muss auch erhitzt werden. Die ideale Temperatur der Milch sollte 68 °C betragen, wenn die Emulsion fertig ist. Beachten Sie dieses Detail, wenn Sie einen manuellen Milchaufschäumer verwenden.
- Vergessen Sie nie, den Dampfgarer Ihrer Kaffeemaschine nach jedem Gebrauch zu spülen und zu reinigen. Bio-Milchreste erzeugen leicht Bakterien.
