Wunder geschehen und Geschmäcker und Aromen kommen zusammen, um Zeuge dieses Desserts zu werden, von dem Sie sicherlich nicht wussten, wie einfach und einfach es von zu Hause aus zubereitet werden kann. Ja, lieber Kaffeeliebhaber: In unserer Rubrik Kaffee-Rezepte stellen wir Ihnen heute Schritt für Schritt vor, wie Sie das Kaffee-Eis- Rezept zubereiten (Vorsicht, nicht zu verwechseln mit Eiskaffee).
Das bekannte und köstliche Kaffeeeis ist eines dieser Desserts, das Sie, wenn Sie das Rezept und die einfache Zubereitung kennen, sofort mit all Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen möchten.
Die Cremigkeit und der Geschmack sind problemlos mit den Kaffee-Eissorten zu vergleichen, die man in Supermärkten oder Fachgeschäften bekommt. Ich bin mir sicher, dass diese Sorte nach dem Ausprobieren mindestens unter den Top 3 Ihrer hausgemachten Lieblingseissorten sein wird.
Übrigens, wenn Sie Erfahrung haben, können Sie mit einem Kühlschrank sicher zu Hause Kaffeeeis zubereiten. Wir erklären die “handwerklichen” Rezepte, sozusagen ohne heimischen Kühlschrank.
Sehen wir uns seine Vorbereitung an:
Einfaches Rezept für Kaffeeeis
Einer der Hauptvorteile dieses Rezepts für hausgemachtes Kaffeeeis ist, dass es aus sehr gängigen Zutaten hergestellt wird, von denen wir fast immer zu Hause haben. Sie müssen nicht absichtlich einkaufen gehen, um Ihr hausgemachtes Kaffeeeis zu starten.
Zutaten für hausgemachtes Kaffeeeis
- Zwei (2) Esslöffel Instantkaffee.
- 2 Tassen Schlagsahne.
- 1 Dose Kondensmilch.
- 2 Esslöffel Wasser.
Wie macht man Kaffee-Eis?
In einem Behälter werden wir die Sahne bei sehr kalter Temperatur schlagen, bis sie sehr dick aussieht und Spitzen bildet.
Hinweis: Für eine dickere und schnellere Creme denken Sie daran, alle Ihre Utensilien und kalten Zutaten aus dem Kühlschrank zu verwenden, da niedrige Temperaturen dazu beitragen, dass die Creme dicker und cremiger wird.
Mischen Sie nun in einem anderen Behälter den Instantkaffee mit dem Wasser, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Zusammen mit der Kondensmilch in eine große Schüssel geben und die Zutaten gut vermischen.
In der Zwischenzeit mit dem Handmixer 1/4 der Schlagsahne hinzufügen. Fügen Sie ein weiteres Viertel der Sahne hinzu und mischen Sie die Zutaten vorsichtig. Wenn sich die Mischung leicht anfühlt, einarbeiten und mit der Palette mischen. Wenn Sie andererseits feststellen, dass es zu dick ist, um es einzuarbeiten, mischen Sie es mit dem Ballon. Die restliche Creme nach und nach umhüllend einarbeiten.
Entleeren Sie die zuvor zubereitete Mischung in einen Behälter oder eine Form und stellen Sie sie für etwa 8 bis 10 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank. Nach dieser Zeit empfehlen wir, den Rest des Kaffeeeises in einem Behälter mit Deckel oder etwas, das abgedeckt werden kann, im Kühlschrank aufzubewahren, damit es länger haltbar ist. Obwohl es normalerweise nicht länger als zwei Tage in gutem Zustand hält… denken Sie daran.
Hinweis: In diesem Rezept empfehlen wir nicht, Kondensmilch oder Sahne zu ersetzen, da diese die Mischung verdicken und die Konsistenz von Eiscreme haben. In Gebäckrezepten können Sie ähnliche Zutaten verwenden, aber bei der Herstellung von Eiscreme nicht.
Es gibt zwei weitere Rezepte, um Kaffeeeis zuzubereiten, und das, das Sie unten sehen, benötigt keine Kondensmilch:
Hausgemachtes Kaffeeeis ohne Kondensmilch
Um die Kondensmilch zu ersetzen und das Eis cremig zu halten, müssen andere Zutaten verwendet werden, die sich vom Originalrezept für Kaffeeeis unterscheiden. Und darüber hinaus geben wir Ihnen einen sehr nützlichen Tipp, um ein cremiges Kaffeeeis zu bekommen.
Zutaten für die Zubereitung von hausgemachtem Kaffeeeis
- 185gr. aus Zucker.
- 5 Eigelb.
- 700ml. Schlagsahne 35%.
- 15gr. löslicher Kaffee (was immer Sie wollen).
- 1 Teelöffel flüssige Vanille.
Wie man hausgemachtes Kaffeeeis ohne Kondensmilch macht
In einen Topf oder Topf geben wir die Sahne und fügen die flüssige Vanille und den Kaffee hinzu. Wir mischen alles sehr gut.
Wir gehen ans Feuer, ohne dass die Mischung kocht, und wir reservieren.
In einer Schüssel oder einem Behälter das Eigelb mit dem Invertzucker mit einem Hand- oder Elektromixer schlagen, bis das Eigelb weiß ist.
Fügen Sie nun diese Mischung aus Eigelb zu dem zuvor erhitzten hinzu. Wir schlagen sehr gut und lassen die Mischung noch etwas erwärmen, dann kehren wir zu niedriger Hitze zurück, um ohne zu kochen zu erhitzen. Es muss ständig gerührt werden.
Suchen Sie in der Zwischenzeit einen gefriersicheren Behälter. Geben Sie die frisch erhitzte Mischung in den Behälter und lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank abkühlen.
Nach dieser Zeit legen wir es für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank. Das heißt: eine Stunde im Kühlschrank und dann noch eine Stunde im Gefrierschrank. Hier scheint die Magie (Technik) cremiges Kaffeeeis wie in Eisdielen herzustellen; Und es ist so, dass wir nach den vorgeschriebenen 60 Minuten den Behälter mit unserem Kaffeeeis entfernen und alles entfernen, insbesondere an den Wänden und am Boden des Behälters, damit er nicht einfriert und sich von den Wänden löst. Übermäßiges Einfrieren hebt die Cremigkeit auf.
Diesen Vorgang machen wir noch 3 mal (eine Stunde im Kühlschrank, herausnehmen, alles sehr gut mischen und das Eis zurück in den Kühlschrank stellen), immer im Abstand von einer Stunde, und von unten und den Wänden umrühren, damit wir ein cremiges Kaffee-Eis. Es ist mühsam und man muss sich gedulden…aber das Ergebnis wird immer besser sein, als wenn man das frisch zubereitete Eis einfach im Gefrierschrank lässt und es vergisst.
Nach den 3 Mischsitzungen lassen wir etwa 12 Stunden oder wenn dies nicht der Fall ist über Nacht im Gefrierschrank.
Beim Servieren Ihres hausgemachten Kaffeeeises ist es praktisch, es aus dem Gefrierschrank zu nehmen und vor dem Verzehr für eine kurze Zeit im Kühlschrank aufzubewahren, damit es genau richtig ist.
Zum Abschluss können Sie es mit Vanille- oder Schokoladen-Oreo-Keksen, Walnüssen oder Mandeln in Stücken, Schokoladenduschen, Rosinen oder Sirup dekorieren.
Und als letzte Option, die wir Ihnen anbieten (es wird keine Alternative sein), gibt es hier die vegane Version von Kaffeeeis.
Rezept für veganes Kaffeeeis
Der Hauptunterschied von vegetarischem Kaffeeeis gegenüber dem traditionellen besteht darin, dass es natürlich weder Kuhmilch (weder Kondensmilch) noch Eier enthält.
Hier schlagen wir eine Liste alternativer Zutaten vor, um ein Ergebnis und einen Geschmack zu erzielen, der dem hausgemachten Eis Ihres Lebens so ähnlich wie möglich ist. In diesem Fall ist es übrigens ein Kaffeeeis mit Thermomix, aber Sie können es genauso machen, indem Sie die Zutaten von Hand schlagen.
Vegane Kaffee-Eis-Zutaten
- Eine Dose Kokosmilch (40 ml).
- 300ml. von Mandelmilch.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder -essenz (oder ein Esslöffel Zucker).
- 80gr. Puderzucker (Sie können mehr oder weniger verwenden… es hängt von der Süße der verwendeten Milch ab).
- 2 Esslöffel löslicher Instantkaffee (Sie können entkoffeinierten Kaffee verwenden).
- 1 gehäufter Esslöffel Maismehl (Maisstärke).
Kaffeeeis mit Thermomix herstellen (vegane Version)
Für die Zubereitung dieser Variante von veganem Kaffeeeis verwenden wir den Thermomix. Um unser Rezept für veganes Kaffeeeis zu beginnen, werden wir in einem Behälter oder einer Schüssel alle Zutaten mischen: Kokosmilch; Mandelmilch; Vanille Essenz; Puderzucker; lösliches Kaffee- und Maisstärkemehl), bis wir eine leichte Creme ohne Klumpen haben.
Wir geben diese Mischung an den Thermomix weiter und mischen bei Geschwindigkeit 4 1 Minute lang. Wenn Sie einen anderen Küchenroboter zu Hause haben, funktioniert dieser auch für Sie, aber dann müssen Sie die Zeiten und Schritte an Ihre Maschine anpassen.
Suchen Sie in der Zwischenzeit einen gefriersicheren Behälter. Wir gießen die frisch gemischte Sahne mit dem Thermomix ein und stellen sie für anderthalb Stunden in den Gefrierschrank.
Wenn wir es aus dem Gefrierschrank genommen haben, geben wir die Mischung mit maximaler Geschwindigkeit in den Thermomix. Das Ziel dieses Schrittes besteht darin, gut zu mischen, so dass das Eis die sich bildenden Eiskristalle bricht und somit die Konsistenz und Cremigkeit annimmt, die für ein gutes cremiges Kaffeeeis charakteristisch sind.
Jetzt legen wir es wieder in den Gefrierschrank und wiederholen den Vorgang noch zweimal (eine Stunde oder anderthalb Stunden drin, wir nehmen es heraus, schlagen oder rühren gut, um die Bildung von Kristallen zu vermeiden, und frieren es erneut ein).
Schließlich lassen wir das Eis mindestens 9-12 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank ruhen.
Was halten Sie vom Ergebnis? Aus unserer Sicht ist dieses Rezept für veganes Kaffeeeis genauso unwiderstehlich wie alle bisherigen Vorschläge!
