Die Vorliebe für hochwertige Küche und Naturprodukte mit Verarbeitungsprozessen ohne Verarbeitung findet in breiten Bevölkerungsschichten zunehmend Verbreitung. Hinter diesem Boom scheint das Anliegen zu stehen, die Essgewohnheiten zu verbessern, aber auch die Popularität der Bio-Ernährung. Aufgrund der Auswirkungen einer solchen Ernährungsumstellung sind in den letzten Jahren zahlreiche Initiativen entstanden, Lebensmittel zu Hause zuzubereiten, die man traditionell im Supermarkt gekauft hätte. In diesem Sinne und obwohl es sie seit Jahrzehnten in ihrem Format für den Haushalt gibt, sind frische Nudelmaschinen Sie sind zum Starprodukt für Tausende von Menschen geworden, die es für die gesündeste und wirtschaftlichste Art halten, hausgemachte Pasta auf natürliche Weise aus der Ruhe zu Hause herzustellen.
Natürlich können Sie auch ohne Maschine frische Pasta zubereiten, aber da wir über Technologie verfügen, die Ihnen das Leben leichter macht…. das musst du ausnutzen. Oder nicht? Viele kennen sie als Spaghetti-Maschinen oder Ravioli-Maschinen… aber allgemein werden wir sie als Nudelmaschinen bezeichnen.
Die hausgemachten Pasta-Maschinen stellen einen Markt dar, der jedes Jahr wächst, und so finden Sie eine Vielzahl von Maschinen zur Herstellung von Pasta zur Auswahl, wenn Sie eine kaufen müssen.
Arten von Nudelmaschinen
Das erste, was ein zukünftiger Benutzer einer dieser Maschinen verstehen sollte, sind die verschiedenen Arten von hausgemachten Nudelmaschinen, die es gibt.
Obwohl zu Hause mehrere Klassifikationen von Nudelmaschinen vorgenommen werden können, ist der beste Weg, die verschiedenen Typen zu verstehen, die es gibt, sie nach der Art und Weise zu unterscheiden, wie sie die Nudeln verarbeiten: durch Abflachen (mit Walzen) oder durch Extrudieren. Und in jedem Typ finden wir manuelle oder elektrische Modelle.
Zusammenfassend gibt es vier Arten von hausgemachten Nudelmaschinen:
- Manuelle Walze
- Walze mit Motor (elektrisch)
- Manuelle Extrusion
- Extrusion mit Motor (elektrisch)
Rollen-Nudelmaschinen
Die Maschinen, die selbst gemachte Nudelrollen herstellen, bestehen bekanntlich aus einem Satz Rollen. Durch diese Walzen, die bei einer manuellen Maschine durch eine Kurbel oder bei einer Maschine mit Motor automatisch betätigt werden, wird der zuvor zubereitete Teig geleitet, um die gewünschte Form der Teigwaren zu erreichen.
Das heißt, wir können die Rollennudelmaschinen wiederum in zwei Typen unterscheiden: manuelle und elektrische (oder mit Motor). Sehen wir uns einige Beispiele davon an:
Manuelle Nudelmaschinen
Die Maschinen machen manuellen Pastengriff, der eine Kurbel dreht. Sie haben kein Geheimnis mehr.
Motorisierte Nudelmaschinen
Elektrische Nudelmaschinen haben einen Motor, und sie funktionieren, indem sie sie einstecken und einen Knopf drücken. Sie sind einfacher, aber auch teurer als manuelle Nudelmaschinen.
Indem der Teig durch die Walzen der Maschine geführt wird, wird er flachgedrückt, und um je nach Geschmack oder Vorliebe unterschiedliche Dicken in den Teigwaren zu erreichen , kann der Abstand zwischen den Walzen eingestellt werden, da sie vollständig verstellbar sind.
Die Glättungsfunktion dieser Maschinen wird in der Regel durch ein Zubehörteil von der Schneidefunktion begleitet. Dank dieses Zubehörs können Sie Nudelstreifen in verschiedenen Größen (Nudeln, Fettucini…) herstellen, sobald der Teig von den Walzen flachgedrückt ist.
Mit anderen Worten, der Teig ist immer derselbe, aber die Art der Pasta hängt von dem Zubehör ab, das Sie an der Maschine anbringen. So können Sie mehr oder weniger fortschrittliche Nudelmaschinen online kaufen, je nachdem, wie viele verschiedene Zubehörteile enthalten sind (3 Zubehörteile, 5, 6 oder bis zu 9…)
Neben dem klassischen Schneidzubehör, das für diese Maschinen zu finden ist, gibt es Schneidzubehör, um die Nudelmaschine in eine Ravioli zu verwandeln. Der Mechanismus ist einfach und Sie müssen nur die gewünschte Füllung zubereiten und die Maschine arbeiten lassen, um köstliche Ravioli zu erhalten. Diese Möglichkeit macht diese Frischnudelmaschinen sehr vielseitig und ideal für den Einsatz in jedem Haushalt. Auf jeden Fall werden wir später über das gängigste Nudelmaschinenzubehör sprechen.
Die überwiegende Mehrheit der Modelle, die Sie auf dieser Seite sehen werden, sowie die am häufigsten in Haushalten auf der ganzen Welt verwendeten Modelle, sind genau diese Maschinen zur Herstellung von Rollennudeln.
Extrusions-Nudelmaschinen
Der andere Typ ist als Extrusionssystem-Nudelmaschinen bekannt und hat eine andere Art, die Nudelstreifen herzustellen. Anstatt Platten herzustellen, die durch Walzen flachgedrückt und dann geschnitten werden, wird bei diesem System der Nudelteig eingebracht und in einen Zylinder gepresst, durch den sich ein kleines Loch befindet, durch das die Nudeln mit ihrer Form herauskommen.
Dieses System ähnelt dem anderer Maschinentypen, wie zum Beispiel denen für die Herstellung von Churros, und eignet sich am besten für die Herstellung von Spaghetti oder Makkaroni mit Größen und Dicken, die dem Verbraucher entsprechen. Die Düse, aus der die Nudeln herauskommen, kann glatt oder gerillt sein, sodass die Nudeln auch nach der “Rigate” -Methode hergestellt werden können, bei der die Nudeln kleine Krümmungen haben, die die Aufnahme der Sauce, die Sie hinzufügen möchten, erleichtern..
Diese Art von Maschinen zum Extrudieren von Teigwaren gibt es sowohl im manuellen Format (Druck auf einen Zylinder) als auch im elektrischen Format und das einzige, worauf der Besitzer wie bei den anderen Maschinentypen achten muss, ist, eine guter Teig.
Wie wählt man eine Nudelmaschine aus?
Wie Sie sehen, gibt es auf dem Markt verschiedene Optionen für zu Hause, je nachdem, welche Art von Pasta Sie herstellen möchten. In jedem Fall ist es von entscheidender Bedeutung, sich vor dem Kauf einer der Typen ausreichend über ihre Hauptmerkmale zu informieren. Wenn wir die grundlegenden Aspekte von Nudelmaschinen hervorheben müssten, die vor dem Kauf einer Nudelmaschine analysiert werden müssen, wären dies zweifellos die folgenden:
Material, mit dem sie gemacht sind
Auf dem Markt gibt es Nudelmaschinen, die mit verschiedenen Materialien und Oberflächen hergestellt werden. Obwohl solche aus Kunststoff normalerweise billiger sind, ist ihre Haltbarkeit geringer als bei anderen Maschinen und ihre Teile neigen dazu, leichter zu brechen. Um eine selbstgemachte Nudelmaschine zu kaufen, die langlebig ist und sehr professionelle Ergebnisse liefert, greift man am besten zu Maschinen aus Edelstahl. Und obwohl es andere mit anderen verchromten Metallen gibt, neigen sie dazu, schneller zu rosten und zu korrodieren.
Nudelmaschinentyp
Wie wir bereits gesehen haben, gibt es zwei Arten von Nudelmaschinen. Obwohl die Walze die beliebteste ist und die meisten Leute wählen, gibt es auch viele andere, die sich für das Extrusionssystem entscheiden, mit professionelleren Ergebnissen.Und wenn das erste billiger ist, hat das zweite den Vorteil, dass es den Teig selbst herstellt, sodass die Wahl von den Bedürfnissen jedes Verbrauchers abhängt.
Verstellbarkeit
Bei der Auswahl der einen oder anderen Maschine muss klar sein, dass das Wichtigste ist, dass Sie zwei Arten von Aufgaben ausführen können. Einerseits durch das Flachdrücken des Teigs und andererseits durch unterschiedliche Schneidemöglichkeiten, um unterschiedliche Nudelsorten herzustellen. Die Sicherstellung dieser beiden Eigenschaften ist vor dem Kauf von entscheidender Bedeutung.
Einfache Reinigung
Der Teig verfärbt die Maschine offensichtlich und muss daher nach jedem Gebrauch gereinigt werden. Um die Reinigung so schnell wie möglich zu gestalten, ist es notwendig, die Zerlegbarkeit der Maschine zu überprüfen und somit die Teile separat reinigen zu können und ein deutlich besseres Ergebnis zu erzielen. Dies ist besonders wichtig, wenn die Maschine aus Edelstahl besteht, da ihr Gewicht höher ist und die Reinigung ohne Demontage ziemlich schwer sein kann.
einschließlich Zubehör
Vor dem Kauf einer Nudelmaschine müssen Sie sich vergewissern, welches Zubehör enthalten ist und wenn nicht, überprüfen Sie den Preis separat, um später keine Angst vor den Preisen zu bekommen. Es ist wichtig zu überprüfen, ob es über das notwendige Zubehör verfügt, um die Lieblingsnudeln des Benutzers zuzubereiten, seien es Ravioli, Nudeln oder Lasagneblätter.
Manuell oder elektrisch?
Wenn es nur gelegentlich und für kleine Mengen verwendet wird, ist es normal, dass Sie mit einer manuellen Maschine genug haben und so die höhere Menge einer elektrischen Maschine einsparen können. Manuelle Maschinen benötigen normalerweise zwei Personen, um die Pasta zu machen, denn während eine Person die Walzen ankurbelt, muss eine andere dafür verantwortlich sein, sie zu halten, damit sie sich nicht bewegt und den Prozess verdirbt. Elektrische Maschinen sind viel komfortabler, haben aber den Nachteil eines höheren Preises, sodass die Wahl von den Vorlieben des Verbrauchers abhängt.
Vorteile einer Nudelmaschine
Durch die Verwendung einer Nudelmaschine zu Hause kann sich der Verbraucher über den Prozess und die Qualität der Zutaten, aus denen die Nudeln hergestellt wurden, sicher sein. Da der Teig zu Hause hergestellt werden muss , werden die Zutaten nach den Vorlieben der Verbraucher ausgewählt, wodurch der Kauf von Marken oder verpackten Produkten vermieden wird, die ihnen nicht gefallen.
Bemerkenswert ist auch die Verbesserung der Textur der Pasta. Und es ist so, dass frische Nudeln am Gaumen eine viel bessere Textur haben als getrocknete Nudeln und später gekocht, so dass die Qualitätsverbesserung offensichtlich ist. Abgesehen von all diesen Vorteilen ist es viel billiger, Pasta zu Hause zu machen, als sie im Supermarkt zu kaufen, also sind das alles Vorteile.
Einfachere Pasta-Arten
Mit den Modellen von Nudelmaschinen, die heute in jedem Geschäft zu finden sind, können praktisch alle Arten von frischen Nudeln zu Hause hergestellt werden. Wenn es jedoch notwendig wäre, die Pastasorten hervorzuheben, die von Anfängern oder von Personen mit wenig Erfahrung einfacher von zu Hause aus zubereitet werden können, wären dies die folgenden:
Nudeln
Nudeln sind eine der einfachsten Arten von Nudeln, die mit einer anderen Maschine als Lasagneblöcken hergestellt werden können. Die Klingen von Nudelmaschinen sind millimetergenau, so dass sie trotz ihrer geringen Größe nicht kompliziert zu handhaben sind, sodass sie die ideale Option zum Experimentieren sind, wenn Sie wenig Erfahrung haben.
Spaghetti und Makkaroni
Obwohl sie völlig unterschiedlich sind, sind sie bei den spanischen Bürgern die beiden beliebtesten Pastasorten. Daher ist es eine gute Möglichkeit, mit dem Zubehör der Maschine zu testen, wie sie herauskommen. Diese Art von Teigwaren wird normalerweise in Extrusionsmaschinen hergestellt.
Nudeln
Jeder Nudelhersteller, auch der günstigste, ist in der Lage, Nudeln perfekt zuzubereiten. Sie müssen den Teig nur flach drücken und mit dem Schneideaufsatz in dünne Streifen schneiden.Es ist eine der einfachsten Pastasorten, aber dafür nicht weniger appetitlich.
Nudelmaschinen mit Ravioli
Wer etwas mehr riskieren möchte, kann sich für leckere Ravioli mit der gewünschten Füllung entscheiden. Obwohl es für einige Maschinen Zubehör gibt, das den gesamten Vorgang vereinfacht und beschleunigt, ist es auch möglich, die Nudeln in Quadrate zu schneiden und nach dem Befüllen einer davon manuell zu verbinden. Es ist die aufwendigste Pastasorte, und wenn die Füllung und der Teig gut gemacht sind, können sie köstlich sein.
Obwohl zweifellos das beste Ergebnis mit einer Nudelmaschine mit einem Ravioli-Maker erzielt wird, ein unverzichtbares Zubehör für Ravioli-Liebhaber. Und sie ist eine der vielseitigsten und saftigsten Nudelsorten für den Gaumen.
Wo kann man online einen Ravioli-Maker kaufen?
Wenn Sie eine Ravioli für Ihre Maschine kaufen möchten, können Sie bei Amazon nach verschiedenen Modellen suchen. Sie werden getrennt von der traditionellen Nudelmaschine verwendet. Sie finden sie auch als Zubehör für die Zubereitung von Ravioli.
Denken Sie daran: Ein Ravioli-Maker-Zubehör ist nicht dasselbe wie eine herkömmliche Nudelmaschine.
Imperia Nudelmaschinen
Imperia und Marcato, zwei italienische Firmen (natürlich) sind zwei der besten Nudelmaschinenmarken der Welt. Sie haben die umfangreichsten und vielfältigsten Kataloge, mit sehr einfachen Nudelmaschinen, aber auch High-End-Modellen. Für alle Taschen und alle Bedürfnisse.
Wir beginnen mit einem Überblick über die Nudelmaschinen von Imperia, dem führenden Unternehmen in diesem Sektor in Europa.
Alle Imperia Nudelmaschinen sind Walzen: die meisten mit Kurbel – Handbedienung – obwohl es auch einige motorisierte Modelle gibt, die Imperia 650 und die Imperia 700, die wir als professionelle Nudelmaschinen einstufen könnten.
Im Allgemeinen kostet eine Imperia-Frischnudelnmaschine etwas mehr als das Äquivalent jeder anderen Firma. Prestige muss irgendwie bezahlt werden.
Marcato Nudelmaschinen
Im harten Kampf um die Ehrenauszeichnung der besten Nudelmaschinenmarke befindet sich der ebenfalls alpenquerende Marcato.
Wie bei Imperia arbeiten alle Marcato-Nudelmaschinen mit Walzenglättung. Sie haben keine motorisierten Maschinen. Marcatos sind die reinste Essenz der traditionellen italienischen Nudelmaschine und können nicht nur im klassischen Chrom-Metallic-Finish, sondern auch in suggestiven Farben wie Rot oder Gold erworben werden.
Wenn Sie eine Marcato-Nudelmaschine bei Amazon kaufen möchten, sind dies derzeit die in Spanien verfügbaren Optionen:
Günstige Nudelmaschinen
Diese Geräte können Ihre Aufmerksamkeit erregen, aber Sie sind sich nicht sicher, ob Sie sie ausreichend nutzen werden, um die Investition zu amortisieren. In Italien wird fast täglich Pasta gegessen, aber in Spanien ist sie nicht so verbreitet. Höchstens ein- bis zweimal die Woche.
Eine gute Lösung für dieses Dilemma ist der Kauf einer billigen Nudelmaschine. Ein Basismodell, mit dem Sie sich mit der Herstellung frischer Pasta zu Hause vertraut machen und abschätzen können, wie Sie sie wirklich nutzen werden.
Eine billige hausgemachte Nudelmaschine kostet Sie nicht mehr als 20 oder 30 Euro. Logischerweise müssen Sie sich für ein manuelles Modell (egal ob Walzen- oder Extrusionsmodell) und möglicherweise eine wenig bekannte Marke entscheiden. Aber um zu beginnen… es wird mehr als genug sein.
Alternativ empfehlen wir Ihnen, auch den Bestand an gebrauchten Frischnudelmaschinen bei Amazon zu recherchieren. Sie haben immer welche verfügbar und die Rabatte auf neue Modelle sind sehr saftig.
Zubehör für Nudelmaschinen
Es gibt zahlreiches Zubehör für frische Nudelmaschinen, das sehr nützlich ist, egal ob Sie die Funktionen der Maschine, die Sie bereits zu Hause haben, ergänzen oder einfach nur Neues ausprobieren möchten.
Wenn Sie Pasta-Zubehör bei Amazon kaufen möchten, finden Sie das gängigste zuerst beim Schneidezubehör. Ihre selbstgemachte Nudelmaschine ermöglicht Ihnen möglicherweise nur die Herstellung der grundlegenden 2-3 Arten von Nudeln und Sie möchten das Repertoire erweitern. Nun, das wird durch den Kauf einer High-End-Nudelmaschine oder durch den Kauf eines Sets von Schneidzubehör wie diesem erreicht:
Nudelschneider
Wenn Sie sich entscheiden, frische hausgemachte Pasta von Hand ohne Maschine zuzubereiten, müssen Sie den Teig mit einem Nudelholz flach drücken und mit dem für jede Sorte geeigneten Nudelschneider schneiden. Wenn Sie einen Nudelschneider bei Amazon kaufen möchten, sollten Sie sich zunächst klar machen, welche Art von Pasta Sie am häufigsten zubereiten werden. Jeder Cutter wird verwendet, um einen bestimmten Schnitt zu machen.
Keine Produkte
Nudeltrockner
Wenn Sie die Pasta mit Ihrer selbstgemachten Nudelmaschine gemacht haben… wissen Sie, was Sie damit zu tun haben? Kannst du es jetzt kochen? Nicht! Sie sollten es zuerst trocknen lassen. Und dafür ist es am besten, ein Zubehör zu verwenden, das unserer Meinung nach unverzichtbar ist, wenn Sie zu Hause eine Maschine zur Herstellung frischer Pasta haben: Nudeltrockengeräte.
Diese Stützen zum Trocknen von Nudeln werden normalerweise mit Stäben gebaut, auf die die Spaghetti oder die langen Nudeln, die wir abtropfen lassen möchten, gelegt werden.
Einen Nudeltrockner bei Amazon zu kaufen ist recht günstig: Für nur 10 oder 15 Euro gibt es unzählige Modelle mit einer Stange, die sich sogar falten lässt, damit sie bei Nichtgebrauch weniger Platz im Schrank einnehmen.
Die Bedeutung eines gut zubereiteten Teigs
Sie können die beste hausgemachte Nudelmaschine der Welt haben und das Ergebnis ist ein authentischer Churro. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie den Teig richtig zubereiten und ihm die richtige Spitze gegeben wird, kann der Teig während des Vorgangs reißen und brechen oder hart oder weich bleiben, wenn die Zubereitungsart nicht genau befolgt wird.
Die einfachste Art, Pasta zuzubereiten, ist als „Eierpasta“ bekannt. Dazu braucht man je nach Zubereitungsmenge nur mehrere Eier, salzen nach Geschmack und verquirlen die Eier gleichzeitig mit der Mehlzugabe, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig etwas klebrig geworden ist, bedeutet dies, dass er etwas mehr Mehl benötigt, und wenn er im Gegenteil brüchig ist, bedeutet dies, dass er etwas Wasser benötigt. Der Trick besteht in jedem Fall darin, sehr gut und mindestens 5 Minuten lang ohne Unterbrechung zu kneten, damit das Ergebnis wie bei einem Profi ist.
Selbstgemachte Nudelmaschinen sind eines der vielseitigsten Objekte in der Küchenwelt und deshalb finden sie in vielen Haushalten eine Nische. Die Möglichkeit, den gesamten Pasta-Herstellungsprozess von den Zutaten bis zum Kneten und Schneiden zu kontrollieren, lässt jeden zu Hause daran mitwirken, immer bessere Pasta zu bekommen, also neben seinem kulinarischen Interesse auch das Interesse als eine Form der Familienfreizeit.
Und unabhängig von der Art der Lieblingsnudeln in jeder Familie gibt es einen Nudelhersteller zu Hause, der bereit ist, die erlesensten Gaumen zu befriedigen.
Wie macht man hausgemachte Pasta
Nun, Sie haben sich bereits entschieden, Ihre hausgemachte Nudelmaschine zu kaufen, aber Sie sind ein Neuling in diesen Kämpfen und wissen nicht einmal, wohin Sie sie nehmen sollen. Wie funktioniert eine frische Pastamaschine? Wie benutzt man eine selbstgemachte Nudelmaschine?
Eigentlich ist die Bedienung einer selbstgemachten Nudelmaschine sehr einfach: Hat man den Teig einmal gemacht, führt man ihn in die Maschine ein und dreht die Kurbel so, dass das Blech wie geplant herauskommt (je nach Zubehör auf die eine oder andere Weise) Sie verwenden).
Wenn Sie immer noch Zweifel haben, ist es besser, dass Sie es sehen:
